HARDENED FISH OIL
경화어유는 margarine 및 shortening oil의 원료로 사용되고 있다.
우리가 생산하고 있는 경화어유는 융점이 35℃정도의 최적의
제품으로서 margarine 및 shortening Oil의 품질을 향상시킬 수 있다.
어유 경화유에는 다음과 같은 물리적 특성을 가지고 있다.
* 결정형은 안정된 β'형 이고 β형으로 전이 되기 어렵다.
* 구융성이 좋다.
* 쇼트닝으로 만들어 휘핑하면 높은 비용적을 얻을 수 있다.
| 산가 | 요오드가 | 수분 | 과산화물가 | 융점 |
|---|---|---|---|---|
| 1%이하 | 60~80 | 1%이하 | 10이하 | 35~38℃ |